Мусс

Мусс

Сегодня готовим мусс. Это, наверное, самый простой рецепт мусса. Вообще изначально, я хотела рассказать, как бороться с быстрорасворимым желатином. До курсов по кулинарии я не знала с какой стороны на него (желатин) посмотреть, и потому очень боялась его трогать.

Нам понадобится:

  • быстрорастворимый желатин — 8-10 гр
  • бананы — 2 шт
  • лимон — 1 шт
  • сахар — полстакана
  • персик и нектарин — по 1 экземпляру (можно другие фрукты брать)

Начнем. Берем пакетик быстрорастворимого желатина и высыпаем в посудину, в которой он будет готовиться.

мусс - шаг 2Заливаем его холодной водичкой, совсем чуть-чуть, чтобы можно было размешать. Размешиваем, конечно же, до получения вот такой массы.

мусс - шаг 2

Отправляем нашу кашицу на очень слабый огонь. Я использую рассекатель.

Постоянно помешиваем, смотрим чтобы не пригорел. Горелый желатин воняет ужасно. Поэтому желательно за ним присмотреть. Постепенно наша масса становится однородной, почти прозрачной.

мусс - шаг 3
Всё! Клиент готов :).

У меня было пару бананов и лимон. Вкус мусса определился сам собой — банановый! Кстати, я уже его готовила для торта: Бананово-клубничный торт.

В блендере смешала бананы, сок лимона и сахар. Еще водички добавила, чтобы не был приторно сладким. Думаю, что сливки тоже отлично впишутся в эту композицию.

мусс - шаг 4

Добавила в бананово-лимонный сок — наш желатин, взбила миксером. И отправила в холодильник охлаждаться.

Тем временем порезала в пиалочки персик и нектарин. Уже красиво :).

мусс - шаг 5
Когда мусс немного схватился — его нужно еще раз обработать миксером. Теперь можно разливать.

мусс - шаг 6

Кушать, когда застынет. Приятного аппетита!